單項選擇題曬青毛茶初制工藝：鮮葉殺青→揉捻→（）。
A.悶黃
B.渥堆
C.烘干
D.曬干
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1.單項選擇題烏龍茶、鐵觀音屬于（）。
A、紅茶類
B、綠茶類
C、黑茶類
D、青茶類
2.單項選擇題普洱茶屬于（）。
A、紅茶類
B、綠茶類
C、黑茶類
D、青茶類
3.單項選擇題工夫紅茶揉捻適度，要求葉片成條率達（）。
A、90%以上
B、80%以上
C、70%以上
D、60%以上
4.單項選擇題工夫紅茶揉捻適度，要求葉細胞破壞率達（）。
A、50%以上
B、60%以上
C、70%以上
D、80%以上
5.單項選擇題茶多酚也稱為（）。
A、茶紅素
B、茶黃素
C、茶單寧
D、茶多寧
最新試題
白茶加工中，熱風(fēng)萎凋的溫度控制主要依據(jù)（）。
題型：單項選擇題
以下哪種白茶在加工時對鮮葉的成熟度要求最高（）？
題型：單項選擇題
以下關(guān)于白茶加工中揀剔標(biāo)準(zhǔn)的說法，錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋時，若空氣流通不暢，會（）。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于白茶加工中揀剔的時機，正確的是（）。
題型：單項選擇題
白茶干燥過程中，若溫度過高且時間過長，會使茶葉（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋時，茶葉中的葉綠素（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，復(fù)式萎凋中室內(nèi)自然萎凋和日光萎凋的順序一般是（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋過程中，茶葉中的糖類物質(zhì)（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋過程中，茶葉中的咖啡堿含量（）。
題型：單項選擇題