問答題

【簡答題】粗蛋白質(zhì)測定的主要儀器、試劑及主要步驟。

答案： 主要儀器有：凱氏微量定氮儀、凱氏瓶、蒸汽發(fā)生器、外用電爐、微量滴定管、移液管、溶量瓶、洗器瓶、量筒、吸耳球等。
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問答題

【簡答題】小麥粉面筋測定標準方法及操作技術(shù)。
答案： 標準方法為：清水手洗法。
操作技術(shù)：按面粉級別稱取試樣，和成面團置于1.0mm篩層上在水中靜止20min，輕輕...
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【簡答題】大米雜質(zhì)檢驗的主要儀器選擇及操作過程。
答案： JSG型電動篩選器、JSG1.0mm篩層、1/10天平、揀雜盤等。
從平均樣品中稱取試樣200g，在電動篩選器...
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