A.生產(chǎn)條件溫和
B.原料來(lái)源豐富且價(jià)格低廉
C.產(chǎn)物不唯一
D.廢棄物對(duì)環(huán)境污染小
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A.食品工業(yè)
B.醫(yī)藥工業(yè)
C.農(nóng)牧業(yè)
D.建筑業(yè)
A.發(fā)酵產(chǎn)品可以是微生物細(xì)胞本身
B.發(fā)酵產(chǎn)品可以是菌體代謝物
C.應(yīng)對(duì)菌體純化
D.應(yīng)對(duì)菌體分離和干燥
A.隨時(shí)檢測(cè)微生物數(shù)量、產(chǎn)物濃度
B.及時(shí)添加必需的營(yíng)養(yǎng)組分
C.人工控制溫度、pH、溶解氧等發(fā)酵條件
D.利用電機(jī)和葉輪對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行攪拌
A.發(fā)酵所用菌種為單一菌種
B.培養(yǎng)基配方要經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)
C.培養(yǎng)基需要滅菌
D.將菌種和培養(yǎng)基加入發(fā)酵罐內(nèi)即完成接種
A.從自然界中篩選
B.通過(guò)誘變育種獲得
C.通過(guò)基因工程育種獲得
D.通過(guò)雜交育種獲得
最新試題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開(kāi)啟錐底閥排空,確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。