- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項
問答題
【簡答題】結(jié)合生產(chǎn)實踐，試論紅茶的紅艷明亮湯色是形成的化學(xué)機制。
答案：
紅茶的茶湯顏色紅艷明亮，這是因為在紅茶初制過程中進行發(fā)酵時，鮮葉中的茶多酚被氧化，部分轉(zhuǎn)化為茶紅素和茶黃素，在原料好、加...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】烏龍茶內(nèi)質(zhì)評定時除了嗅蓋香外，為什么還要嗅葉底余香？
答案：
彌補每次沖泡嗅香時自己體會不足的方面，以及葉底余香是否和每次嗅香時的香氣保持一致，以增強香氣評定的準(zhǔn)確性。
