判斷題啤酒花雌雄異株，啤酒釀造中使用的酒花是未受精的雌花。
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
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啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
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麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
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若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問(wèn)題的是（）
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