判斷題

肉皮1kg可發(fā)5kg。

答案：正確

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鯧魚在我國沿海均有產(chǎn)，其肉質(zhì)厚、潔白細(xì)嫩，刺少肉多，脂肪含量低。

答案：錯誤

油發(fā)高溫油膨化逐漸升至150℃。

答案：錯誤