多項選擇題關于多環(huán)芳豎以下說法正確的是（）
A.肉在燒、烤、熏、炸過程中可形成PAHs
B.直接用火烘烤考比間接烘烤產(chǎn)生的PAHs多
C.脂肪含量高的食品生成PAHs多
D.煙熏和炙烤過程發(fā)生焦糊或碳化，則BaP生成量顯著增加
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題硝酸鹽和亞硝酸鹽來源于（）
A.環(huán)境中硝酸鹽和亞硝酸鹽及在植物體中的富集
B.蔬菜等植物中的硝酸鹽和亞硝酸鹽
C.食品中添加發(fā)色劑和防腐劑
D.動物性食品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽
2.多項選擇題有害有機物包括以下哪些選項？（）
A.硝酸鹽、亞硝酸鹽與N-亞硝基
B.多氯聯(lián)苯、二嗯英
C.丙烯酰胺、多環(huán)芳經(jīng)、雜環(huán)胺類化合物
D.氯丙醇和氯丙醇酯
