單項(xiàng)選擇題

脆皮面包的用料，多以面粉、酵母、鹽、水為主料其他用料較其他面包（）

A.少
B.多
C.一樣
D.不放

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單項(xiàng)選擇題

法式脆皮面包的表皮之所以能達(dá)到（）效果，原因之一是原料配方中含有大量的水分和酵母

A.脆皮的
B.軟皮的
C.硬皮的
D.酥皮的

單項(xiàng)選擇題

脆皮面包具有表皮松脆，內(nèi)心柔軟而（），食用時(shí)越嚼越香，充滿濃郁麥香的特點(diǎn)

A.稍具粘性
B.強(qiáng)力韌性
C.強(qiáng)力彈性
D.稍具韌性