填空題

茶鮮葉中的色素物質(zhì)主要有（）、（）、（）、（）和（）等。

答案：葉綠素；胡蘿卜素；葉黃素；黃酮類物質(zhì)；花青素

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名優(yōu)綠茶的外形造型獨(dú)特，常見的名優(yōu)綠茶造型有（）、（）、（）和（）等。

答案：卷曲形；扁平光滑形；針形；圓珠形

作為一名評(píng)茶人員，除了應(yīng)具備科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，還應(yīng)具備（）的工作作風(fēng)。

答案：實(shí)事求是