問答題

【簡答題】簡述評定食物營養(yǎng)價值有何意義?

答案: ①有助于全面了解各種食物的天然組成成分,以充分利用食物資源。
②了解食物在加工過程中營養(yǎng)素的變化和損失利于采用...
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名詞解釋

INQ

答案: 營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù),其含義是指某食物中營養(yǎng)素能滿足人體營養(yǎng)需要的程度(營養(yǎng)素密度)與該食物能滿足人體能量需要的程度(能量密度)...
名詞解釋

呈堿性食物

答案: 凡含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等元素高,在體內(nèi)氧化代謝后生成鈣離子、鉀離子、鈉離子等陽離子,使人體PH上升的食物(蔬菜、水果、大...
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