判斷題

蠔油是魷魚的汁發(fā)酵釀制而成的，味道是咸中帶特殊的鮮香味。

答案：錯(cuò)誤

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斜刀片適用于較松軟的原料，如魚片、香干片等。

答案：正確

抖刀片適用于較有韌性的原料，如雞片、鴨片、腰片等。

答案：錯(cuò)誤