多項(xiàng)選擇題

糖化控制充分發(fā)揮麥芽中各類酶作用而得到最佳的麥汁組分的過程。下列選項(xiàng)中，對(duì)糖化休止的控制正確的是（）。

A.32℃~37℃；pH5.2~5.4
B.50℃~55℃；pH5.2~5.4
C.61℃~63℃；pH5.5~5.6
D.68℃~70℃；pH5.5~5.6
E.70℃~80℃；pH5.2~5.4

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