常用增效劑：一般為具有金屬離子螯合作用的酸性物質，如檸檬酸、磷酸、抗壞血酸等；通常和酚型抗氧化劑一起使用。
最新試題
在中國魔芊膠屬于（）
下列食物酸味感覺最強的是（）
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
下列具有氨基酸結構的物質，甜度最高的是（）
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
相對甜度最低的甜味劑是（）
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）
下列屬于α-淀粉酶水解終產物的是（）
用于改善面團質構的還原劑中，反應速度慢的是（）
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
