判斷題

優(yōu)質的皮蛋蛋殼完整，兩蛋輕敲有清脆聲，并能感到內部彈動。

答案：正確

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在儲存保鮮前，應注意去盡其內臟，光禽和禽肉都一樣。

答案：錯誤

雞肉在溫度為0℃相對溫度為85%~90%的條件下，可儲存保鮮7~11天。

答案：正確