判斷題

雞肉在溫度為0℃相對溫度為85%~90%的條件下，可儲存保鮮7~11天。

答案：正確

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咸蛋以咸淡適口，個大，蛋黃含油豐潤、無空頭、殼青白者為佳。

答案：正確

宰殺后成批的光禽或禽肉，如果需要儲存保鮮時間較長，必須進(jìn)行冷凍進(jìn)行儲存。

答案：正確