問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】肥胖癥的營(yíng)養(yǎng)防治原則有哪些？

答案：控制能量攝入與增加消耗兩者相結(jié)合是防治肥胖的基本原則。應(yīng)采用適當(dāng)而不過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)，避免能量攝人過(guò)多和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z人不平衡，倡導(dǎo)...

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【簡(jiǎn)答題】如何評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量？

答案： ①蛋白質(zhì)含量，是評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)。一般都以凱氏定氮法測(cè)得；
②蛋白質(zhì)消化率，可分真消化率和表觀消化...

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【簡(jiǎn)答題】預(yù)防胃癌的膳食營(yíng)養(yǎng)上應(yīng)采取哪些措施？

答案： ①選用平衡、多樣化的膳食，控制總熱能攝人，保持適宜體重；
②減少食物中致癌物和致癌前體物攝入，如亞硝酸鹽；