單項(xiàng)選擇題

以下選項(xiàng)不屬于鮮料干制成干貨目的的是（）。

A.增加風(fēng)味
B.便于保存
C.待價(jià)而沽
D.便于運(yùn)輸

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單項(xiàng)選擇題

中國(guó)烹飪的誕生是以（）為標(biāo)志，大致經(jīng)歷了萌芽期、形成期、發(fā)展期和繁榮期等幾個(gè)歷史階段。

A.用鹽調(diào)味
B.用火熟食
C.陶器的出現(xiàn)
D.用手烹調(diào)

單項(xiàng)選擇題

飛水工藝主要適用于（）原料。

A.植物性
B.動(dòng)物性
C.干貨
D.動(dòng)物性和植物性