單項(xiàng)選擇題食物的香味會(huì)通過鼻腔和咽喉到達(dá)鼻子內(nèi)部的嗅球，人類擁有大約多少萬個(gè)嗅覺受體（）
A.100
B.150
C.250
D.300
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1.單項(xiàng)選擇題啤酒釀造時(shí)，麥過濾槽過濾操作中麥汁出現(xiàn)混濁，應(yīng)進(jìn)行（）。
A.回流
B.快速過濾
C.連續(xù)耕糟
D.提高洗糟水溫度
2.單項(xiàng)選擇題非洲的古老啤酒釀造中，主要使用（）。
A.大麥芽
B.高粱
C.小麥
D.玉米
3.單項(xiàng)選擇題德國巴伐利亞夏季人們最喜歡飲用的啤酒是（）。
A.比爾森啤酒
B.棕色啤酒
C.黑啤酒
D.帶酵母的小麥啤酒
4.單項(xiàng)選擇題啤酒灌裝機(jī)是在（）條件下，緩慢而平穩(wěn)地將酒裝入瓶?jī)?nèi)。
A.常壓
B.等壓
C.常溫
D.真空
5.單項(xiàng)選擇題啤酒釀造時(shí)，醪液中的哪種酶活力高可增加麥汁中可發(fā)酵性糖含量（）
A.α—淀粉酶
B.β—淀粉酶
C.蛋白酶
D.葡聚糖酶
最新試題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥芽干燥的目的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題