單項選擇題

【案例分析題】據(jù)測定,精白面粉蛋白質(zhì)的BV為63,PER為0.60,AAS為0.63。遠低于全雞蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白質(zhì)的第一限制氨基酸是()。

A.谷氨酸
B.賴氨酸
C.胱氨酸
D.亮氨酸
E.色氨酸

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