單項選擇題

食物中的自然致癌物不包括（）。

A.蘇鐵素
B.蕨類
C.N－亞硝基化合物
D.黃樟素
E.多環(huán)芳烴類化合物

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單項選擇題
通常肝病患者的主要營養(yǎng)代謝特點是（）。
A.血漿總蛋白升高
B.負氮平衡加重
C.支鏈氨基酸／芳香氨基酸（BCAA／AAA.比值升高
D.水溶性維生素缺乏
E.脂肪含量降低
單項選擇題
腹部手術(shù)24小時患者適用（）。
A.普通膳食
B.軟食
C.半流質(zhì)
D.禁食
E.流質(zhì)
單項選擇題
有利于恢復(fù)肝功能的礦物質(zhì)為（）。
A.硒
B.碘
C.汞
D.鈉
E.鉛
單項選擇題
急性胰腺炎患者恢復(fù)期宜采用的烹調(diào)方法是（）。
A.燴、烤
B.油煎、鹵
C.燒、烙
D.煮、燉
E.燉、炸
單項選擇題
胰腺炎患者營養(yǎng)調(diào)控的目的是（）。
A.防止膽汁淤積
B.減少胰腺分泌
C.促進胰腺分泌
D.使胰腺得到修復(fù)
E.促進胰腺再生
單項選擇題
流質(zhì)飲食適用于（）。
A.下頜骨骨折手術(shù)固定患者
B.糖尿病患者
C.非消化道術(shù)后恢復(fù)期患者
D.白內(nèi)障患者
E.子宮肌瘤患者
單項選擇題
腎移植術(shù)后初期，控制患者的水、電解質(zhì)的攝入方法是（）。
A.嚴格控制在正常攝入量的1／2
B.少量多次，但不能超過正常攝入量
C.水不限制，但是電解質(zhì)盡量減少攝入量，以免加重腎臟負荷
D.不限制
E.多補充鈉、鉀離子，以免發(fā)生低鉀、低鈉血癥
單項選擇題
糖尿病腎病患者優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占全日蛋白質(zhì)的適宜比例為（）。
A.10％～20％
B.20％～30％
C.30％～40％
D.40％～50％
E.50％～70％
單項選擇題
半流質(zhì)飲食適用于（）。
A.咀嚼困難、尚有吞咽功能的患者
B.喉癌術(shù)后患者
C.骨折康復(fù)期患者
D.鼻飼患者
E.糖尿病患者
單項選擇題
膽囊疾病患者脂肪攝入（）。
A.增加攝入量
B.不用限制
C.增加動物性脂肪攝入
D.限制植物油攝入
E.可適量選用植物油