最新試題
面包酵母可分為（）種。
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
杭州小籠包是（）面點。
寧波湯圓屬于（）面點。
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
能增加面點甜味的是（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
面團發(fā)酸應該加入（）中和。
烙餅適宜用（）