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酸制有毒腐蝕性氣體的藥品時,應(yīng)在通風(fēng)廚內(nèi)進(jìn)行。
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水分和機(jī)械雜質(zhì)是促使油質(zhì)劣化的主要原因之一。
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油品的皂化值是指皂化1克油所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。
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