判斷題

濾油機(jī)的過濾速度與油品的粘度成反比。

答案：正確

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酸制有毒腐蝕性氣體的藥品時(shí)，應(yīng)在通風(fēng)廚內(nèi)進(jìn)行。

答案：正確

水分和機(jī)械雜質(zhì)是促使油質(zhì)劣化的主要原因之一。

答案：正確