判斷題

糖類(lèi)可分為單糖和多糖兩大類(lèi)。

答案：錯(cuò)誤

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上餡又稱(chēng)為包餡，是餡心點(diǎn)心加工制作過(guò)程中一道必不可少的工序。

答案：正確

混酥類(lèi)點(diǎn)心有甜味、咸味、甜咸味之分。

答案：錯(cuò)誤