單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)只存在于動物性食物中的是（）

A.脂肪
B.膽固醇
C.脂肪酸
D.卵磷脂


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1.單項(xiàng)選擇題下列碳水化合物中甜味最明顯的是（）

A.淀粉
B.果膠
C.蔗糖
D.大豆低聚糖

2.單項(xiàng)選擇題下列不是食物的能量來源的是（）

A.碳水化合物
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.蛋白質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于淀粉，以下說法正確的是（）

A.淀粉的最終水解產(chǎn)物是葡萄糖
B.淀粉的基本構(gòu)成單元是果糖
C.所有的淀粉均能被消化吸收
D.淀粉含量高的食物血糖生成指數(shù)低

4.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)攝入過多可升高血液膽固醇含量．促進(jìn)動脈粥樣硬化和冠心病發(fā)生的危險性最大的是（）

A.必需脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.順式脂肪酸
D.反式脂肪酸

5.單項(xiàng)選擇題以下哪個因素會影響紅細(xì)胞比容積（）

A.脫水
B.高血壓
C.高血脂
D.糖尿病