單項選擇題

筵席冷盤的設計要有一定的季節(jié)性，一般夏季適宜制作一些（）冷菜。

A.汁多味濃
B.口味清淡
C.色深味濃
D.辣味較重

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單項選擇題

冷菜制作的工作臺一般選用（）材料制作而成。

A.大理石
B.玻璃
C.木材
D.不銹鋼

單項選擇題

美食的名稱之美的運用正確的是（）

A.字符在菜點中命名的運用
B.數(shù)字在菜點中命名的運用
C.典故名的運用
D.普通名的應用