判斷題味精的主要呈味成分為谷氨酸鈉。
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果醬屬于（）
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為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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水晶蝦餃屬于（）
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適合烙熟的品種是（）
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老婆餅是（）點(diǎn)心。
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
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