水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

寧波湯圓屬于（）面點。

果醬屬于（）

吉士粉呈（）

能提高面團筋性的原料是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。