單項選擇題血脂異常和脂蛋白異常血癥的營養(yǎng)治療不適宜選用的烹調(diào)方式是（）

A.蒸
B.煮
C.燴
D.燜
E.煎炸


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1.單項選擇題燒傷兒童的蛋白質(zhì)需要量的計算公式為（）

A.蛋白質(zhì)需要量（g）=1.0*體重（kg）+3.0*燒傷面積（%）
B.蛋白質(zhì)需要量（g）=3.0*體重（kg）+1.0*燒傷面積（%）
C.蛋白質(zhì)需要量（g）=25*體重（kg）+35*燒傷面積（%）
D.蛋白質(zhì)需要量（g）=25*體重（kg）+40*燒傷面積（%）
E.蛋白質(zhì)需要量（g）=50*體重（kg）+35*燒傷面積（%）

2.單項選擇題在為幼兒制定營養(yǎng)食譜時，下列方法錯誤的是（）

A.供給營養(yǎng)豐富的食物
B.由于幼兒的胃容量小，消化液量也較少，應(yīng)盡量減少食物的品種
C.定好兩餐之間的間隔時間（3-3.5小時）
D.制作膳食時要注意食物的色、香、味以及食物的外觀形象
E.做到粗糧細作、細糧巧作，以促進幼兒良好的食欲

3.單項選擇題動物性食物中維生素A的主要形式不包括（）

A.視黃酰酯
B.視黃醇
C.類胡蘿卜素
D.視黃醛
E.視黃酸

4.單項選擇題水腫型蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良主要是缺乏（）

A.蛋白質(zhì)
B.能量
C.維生素B1
D.鋅
E.鈣