單項(xiàng)選擇題

在黑茶制造中，（）結(jié)合，使茶湯苦味減輕。

A.茶黃素與咖啡堿
B.兒茶素與咖啡堿
C.茶褐素與咖啡堿
D.茶多酚與咖啡堿

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單項(xiàng)選擇題

在黑茶制造中，兒茶素發(fā)生氧化作用形成的初級產(chǎn)物與（）結(jié)合，使茶湯滋味醇和鮮爽。

A.氨基酸
B.蛋白質(zhì)
C.多酚類
D.淀粉

單項(xiàng)選擇題

下列茶葉不屬黑茶類的是（）。

A.米磚
B.珠茶
C.康磚
D.金玉茶