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【簡答題】茶葉變質(zhì)、變味、陳化的原因?
答案:
①溫度:溫度越高,茶葉品質(zhì)變化愈快,平均每升高10°C,茶葉的色澤褐變速度將增加3~5倍。如果把茶葉儲存在0&d...
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【簡答題】新茶、陳茶的鑒別?
答案:
一般來說新茶上市后仍在飲用的茶葉稱之為陳茶。一年以上的陳茶,不管是紅茶、綠茶或花茶,縱然保管良好,也難免有色褪、味晦、香...
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【簡答題】次品茶、劣質(zhì)茶、變質(zhì)茶的鑒別?
答案:
凡鮮葉采制技術(shù)不當(dāng)或保管不善而產(chǎn)生的煙、焦、酸、餿、霉、油氣,及有藥味、日曬味、魚腥味,或有較多的紅梗、紅葉和花青素等病...
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