填空題

熟肉制品中的主要輔料包括（）、（）、（）、和（）。

答案： 調(diào)味料；香辛料；添加劑；營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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問答題

包裝方式包括什么？并舉例說明。
答案： 單皮包裹，大塊板凍，定量小包裝、氣調(diào)包裝、真空包裝
單皮包裹：號肉、大肚、腿寸骨、月牙骨等
大塊板凍...
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