工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

大麥粒主要組成部分包括（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）