填空題

常見(jiàn)引起肉毒中毒的食品是()。

答案: 家庭自制發(fā)酵食品
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填空題

細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施包括()()和()。

答案: 防污染;控制病菌繁殖;毒素產(chǎn)生
問(wèn)答題

【論述題】試述糧豆的衛(wèi)生問(wèn)題及管理。

答案: 1)霉菌及霉菌毒素的污染防霉應(yīng)降低糧豆中的水分。保持糧倉(cāng)清潔,控制糧倉(cāng)溫濕度。監(jiān)測(cè)糧豆溫度和水分。合理使用糧倉(cāng)熏蒸劑。<...
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