你可能感興趣的試題

A.煙熏食品脂肪氧化較少
B.煙熏食品表面形成獨(dú)特的金黃色或棕色
C.煙熏食品會(huì)產(chǎn)生苯并芘等致癌物質(zhì)
D.煙熏食品能滿足愛(ài)吃臘味的需要

A.生雞蛋含蛋白質(zhì)高，宜用開(kāi)水沖服有利于消化吸收
B.雞蛋經(jīng)蒸、煮、炒后其蛋白質(zhì)不損失，消化吸收率高達(dá)95%以上
C.制作皮蛋時(shí)，為了保持風(fēng)味，加入少量氧化鉛（黃丹粉）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本不變，但對(duì)人體有害
D.蛋類經(jīng)烹調(diào)水溶性維生素?fù)p失最多