單項(xiàng)選擇題乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)有（）

A.二氧化碳和水
B.酒精和二氧化碳
C.乳酸和二氧化碳
D.乳酸


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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)特點(diǎn)的是（）

A.常利用天然存在的微生物
B.原料一般是固體或半固體狀態(tài)
C.發(fā)酵必須在無(wú)氧條件下進(jìn)行
D.以家庭式或作坊式為主

2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于傳統(tǒng)發(fā)酵的是（）

A.果酒和果醋的制作
B.利用乳酸菌發(fā)酵制作泡菜
C.利用微生物發(fā)酵制作腐乳
D.通過(guò)微生物培養(yǎng)生產(chǎn)胰島素

3.單項(xiàng)選擇題制作果醋所需的微生物是（）

A.乳酸菌
B.酵母菌
C.醋酸菌
D.毛霉

4.單項(xiàng)選擇題釀酒所需的微生物是（）

A.乳酸菌
B.酵母菌
C.醋酸菌
D.毛霉

5.單項(xiàng)選擇題制作腐乳所需的微生物主要是（）

A.乳酸菌
B.酵母菌
C.醋酸菌
D.毛霉