問答題

【簡答題】說明如何對酶在有機溶劑中的酶催化活性進行調節(jié)和控制

答案：（1）酶的選擇
（2）底物的選擇和酶的控制
（3）有機溶劑的選擇
（4）含水量的選擇...

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【簡答題】什么是酶的分子印記？其在改變酶的催化活性上有什么應用價值。

答案：酶分子記憶原來在水相中的一些特性的現象稱為分子印記，其同樣是有機溶劑中酶分子結構剛性的一種表現。

【簡答題】舉例說明非水體系中酶的催化性質與水體系的差異，并解釋原因

答案：（1）有機介質中酶活性的變化在大多數情況下，酶在有機介質中的活性要比水中的活性低得多。主要原因是：
○1底物...