根據(jù)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)規(guī)律及其與功能的關(guān)系,對蛋白質(zhì)進(jìn)行改造,以生產(chǎn)出性能更加優(yōu)良、更能滿足人類社會需要的酶分子。