一般用極性參數(shù)logP描述有機(jī)溶劑的極性,其中P是指溶劑在正辛醇與水兩相中的分配系數(shù)。
在一定溫度和壓力下,反應(yīng)體系中的水蒸汽壓與相同條件下純水的蒸氣壓之比。
維持酶分子完整的空間構(gòu)象所必需的最低水量稱為必需水(essentialwater)。