填空題根據(jù)酶分子中起主導(dǎo)作用的因素，利用有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)等方法設(shè)計(jì)和合成一些較天然酶簡單的非蛋白質(zhì)分子或蛋白質(zhì)分子，以這些分子作為模型來模擬酶對其作用底物的結(jié)合和催化過程，稱之為（）。

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2.多項(xiàng)選擇題有機(jī)溶劑對酶催化的影響主要有（）：

A.酶的活力
B.酶的穩(wěn)定性
C.酶的催化特性
D.酶催化速度

3.單項(xiàng)選擇題有機(jī)介質(zhì)中酶催化的最適水含量是指（）

A.酶溶解度達(dá)到最大時(shí)的水含量
B.底物溶解度達(dá)到最大時(shí)的水含量
C.酶催化反應(yīng)速度達(dá)到最大時(shí)的水含量
D.酶活力達(dá)到最大時(shí)的水含量

4.單項(xiàng)選擇題必需水是指（）

A.維持酶催化反應(yīng)速度所必須的水量
B.酶催化反應(yīng)速度達(dá)到最大時(shí)所必須的水量
C.與酶分子緊密結(jié)合的水量
D.維持酶分子完整的空間構(gòu)象所必需的最低水量

5.名詞解釋反膠束體系