發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。

麥汁中加入單寧能促進蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。

以下哪項控制點pH的控制范圍最窄（）