問(wèn)答題醬油制曲時(shí)，翻曲的目的是什么？
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1.問(wèn)答題醬油生產(chǎn)的蛋白質(zhì)原料和淀粉原料分別有哪些？
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最新試題
主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時(shí)，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長(zhǎng)，有利于酯的形成。
題型：判斷題
麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過(guò)共價(jià)鍵，現(xiàn)場(chǎng)的渾濁為永久渾濁。
題型：判斷題
酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級(jí)醇愈多。
題型：判斷題
DMS的前體物質(zhì)包含：（）
題型：多項(xiàng)選擇題
頭道麥汁過(guò)濾時(shí)間包含靜置、回流及頭道麥汁過(guò)濾時(shí)間。
題型：判斷題
啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
高級(jí)醇的形成與（）有關(guān)
題型：多項(xiàng)選擇題