問答題

【簡答題】最適溫度

答案：

（1）固相酶的最適溫度一般比天然酶高，個別會有所降低
（2）同種酶，采用不同的方法或不同載體固定化后，其最適溫度可能不同

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答案： 1、酶穩(wěn)定性差，易變性失活
2、酶和底物只能反應(yīng)一次，難于回收利用，不僅成本高，而且難于連續(xù)化生產(chǎn)。