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根據(jù)制糖的原料不同,可將蔗糖分為()
A.甘蔗糖和甜菜糖
B.甘蔗糖和蘋果糖
C.甜菜糖和地瓜糖
D.甘蔗糖和葡萄糖
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單項選擇題
紫膠紅酸又稱()
A.蟲膠紅酸
B.胭脂紅
C.甜菜紅素
D.姜黃色素
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單項選擇題
下列烹制菜肴過程中,不是既發(fā)生美拉德反應,又發(fā)生焦糖化反應的是()
A.烹制鹵肉
B.紅燒魚
C.紅燒肉
D.醋溜土豆絲
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