單項(xiàng)選擇題

淀粉是一種（）。

A.鮮味劑
B.結(jié)著劑
C.填充劑
D.發(fā)色劑

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單項(xiàng)選擇題

俗稱之腰內(nèi)肉是指（）。

A.背脊肉
B.小里脊肉
C.腹脅肉
D.腿肉

單項(xiàng)選擇題

肉制品之冷藏、冷凍之目的（）。

A.促進(jìn)微生物生長(zhǎng)
B.促進(jìn)發(fā)色
C.抑制微生物生長(zhǎng)
D.加速腐敗