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單項(xiàng)選擇題“瘦肉精”的學(xué)名是（）。

A.萊克多巴胺
B.鹽酸克倫特羅
C.亞硝酸鈉
D.苯甲酸鈉

1.單項(xiàng)選擇題不安全食品中，有“四大殺手”之稱的分別是吊白塊、雙氧水、亞硝酸鹽和（）。

A.硼砂
B.硫磺
C.色素
D.防腐劑

2.單項(xiàng)選擇題中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（CNS）規(guī)定肉干的水份含量不能超過(guò)（）。

A.10％
B.15％
C.20％
D.25％

3.單項(xiàng)選擇題下列哪一種肉制品入口松酥易碎。（）

A.肉絨
B.肉酥
C.肉絲
D.烤鴨

4.單項(xiàng)選擇題叉燒肉屬于哪一種肉制品（）。

A.干燥類
B.乳化類
C.燒烤調(diào)理類
D.煉制類

5.單項(xiàng)選擇題肉酥依據(jù)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（CNS）規(guī)定，豆粉含量不得超過(guò)原料肉重的（）。

A.5％
B.10％
C.15％
D.20％