單項選擇題酸奶生產(chǎn)時常用發(fā)酵溫度為（）℃左右

A.35
B.45
C.55


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1.單項選擇題利用酪蛋白的酸凝固可生產(chǎn)（）

A.酸稀奶油
B.淡煉乳
C.酸牛乳

2.單項選擇題用來判斷乳房炎乳的酶為（）

A.降脂酶
B.磷酸
C.過氧化氫酶

3.單項選擇題下列測定全乳固體的設備是（）

A.恒溫箱
B.干燥箱
C.離心機

4.單項選擇題乳中無機鹽的含量為（）

A.0.6%－0.75％
B.0.1%－0.2％
C.2%－3％

5.單項選擇題預防寶寶吐奶方法不下確的是（）

A、奶嘴孔大小適宜
B、喂奶后幫寶寶排氣打嗝
C、喂奶后立即將寶寶平躺
D、控制寶寶吸吮奶水的速度