以下哪項控制點pH的控制范圍最窄（）

麥汁中加入單寧能促進蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。

對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

甾醇是組成酵母細胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細胞膜中的甾醇含量不變。

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標準值為（）

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）