二甲基硫簡稱DMS。

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價(jià)鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

高級醇的形成與（）有關(guān)

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個(gè)發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個(gè)階段（）

以下哪項(xiàng)控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄（）

醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）