問答題

【簡(jiǎn)答題】《紅樓夢(mèng)》中所創(chuàng)造的“紅樓”飲食文化體系表現(xiàn)在哪些方面？

答案：一是名目繁多的“紅樓食品”
二是華美的食具
三是豐富多彩的飲食活動(dòng)

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【簡(jiǎn)答題】從實(shí)名類菜肴的名稱上可以反映出菜肴的哪些特點(diǎn)？

答案：一是體現(xiàn)出菜的主要原料或全部原料
二是體現(xiàn)出菜的顏色
三是體現(xiàn)出菜的香型
四是體現(xiàn)出菜的味...

飲食禮儀

答案：

大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展，飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同；不同的地區(qū)，也是千差萬別。